Hvert år lager vi (som regel Karoline, Tor og jeg) en rekke forskjellige typer julekonfekt som vi gir bort til heldige utvalgte. Og hvert år bruker jeg noen timer på å finne frem oppskrifter. I år skal jeg være smart og skrive ned hva jeg gjør, slik at jeg slipper unna med halve arbeidet neste år.
MARSIPANKULER MED COINTREAU OG SJOKOLADETREKK
400 g marsipan
Litt presset appelsinsaft (under 1/2 appelsin)
3 ss Cointreau
kokesjokolade
revet appelsinskall (vask appelsinen først)
Kna cointreau og litt appelsinsaft inn i marsipanen (nok til at den blir saftig, ikke soggy. Trill kuler. Smelt kokesjokolade og dypp kulene nedi. Gjør det raskt, men pass på at hele kulen blir dekt. Plassér på et brett til avkjøling. Riv appelsinskall og strø over. Sett kaldt.
MARSIPANKULER MED PISTASJ OG SJOKOLADETREKK
Hakk pistasjnøttene. Sett litt til side til pynt og kna resten inn i marsipanen. Trill kuler. Smelt kokesjokolade og dypp kulene nedi. Gjør det raskt, men pass på at hele kulen blir dekt. Plassér på et brett til avkjøling. Strø resten av de hakkede pistasjnøttene over. Sett kaldt.
MARSIPANKULER MED WHISKY OG (MEST) KAFFE
(tatt herfra, med modifikasjoner)
Rør ut pulverkaffe i whisky. Kna blandingen inn i marsipanen. Trill kuler. Smelt kokesjokolade og dypp kulene nedi. Gjør det raskt, men pass på at hele kulen blir dekt. Plassér på et brett til avkjøling. Smelt den hvite sjokoladen og bruk til pynt.